എങ്ങനെയാണ് ഒരു എക്‌സ്‌പ്രസ്‌സോ മെഷീൻ ഒരു മികച്ച കോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നത്

പല കോഫി പ്രേമികൾക്കും, തികച്ചും ബ്രൂവ് ചെയ്ത എസ്പ്രസ്സോയുടെ സമ്പന്നവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചി പോലെ മറ്റൊന്നില്ല. രാവിലത്തെ പിക്ക്-മീ-അപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് ശേഷമുള്ള ട്രീറ്റ് ആസ്വദിച്ചാലും, നന്നായി നിർമ്മിച്ച എസ്‌പ്രെസോ ഏതൊരു കാപ്പി പ്രേമികളുടെ ദിനത്തിൻ്റെയും ഹൈലൈറ്റ് ആകാം.

എന്നാൽ ഒരു മികച്ച എസ്‌പ്രസ്‌സോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്താണ്, ഒരു എസ്‌പ്രസ്‌സോ മെഷീൻ സൃഷ്‌ടിക്കാൻ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കും?

അതിൻ്റെ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന തലത്തിൽ, നന്നായി പൊടിച്ച കാപ്പിക്കുരുകളിലൂടെ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തിയ ചൂടുവെള്ളം നിർബന്ധിച്ചാണ് എസ്പ്രസ്സോ നിർമ്മിക്കുന്നത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചേരുവ കട്ടിയുള്ളതും, ക്രീം നിറഞ്ഞതും, സ്വാദും നിറഞ്ഞതുമാണ്.

മികച്ച എസ്‌പ്രെസോ നേടുന്നതിന്, കാപ്പിക്കുരുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം, പൊടിക്കുന്ന വലുപ്പം, ഉപയോഗിക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ അളവ്, ജലത്തിൻ്റെ താപനിലയും മർദ്ദവും എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു മികച്ച എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാപ്പിക്കുരു ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക എന്നതാണ്. പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതും നന്നായി വറുത്തതുമായ ബീൻസ് തിരയുക. സമ്പന്നമായ, പൂർണ്ണമായ സ്വാദിനായി ഇടത്തരം മുതൽ ഇരുണ്ട റോസ്റ്റ് വരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

അടുത്തതായി, ബീൻസ് ശരിയായ വലുപ്പത്തിൽ പൊടിച്ചിരിക്കണം. എസ്പ്രെസോയ്ക്ക്, ടേബിൾ ഉപ്പിൻ്റെ ഘടനയ്ക്ക് സമാനമായി വളരെ നേർത്ത പൊടി ആവശ്യമാണ്. ബീൻസിൽ നിന്ന് സ്വാദും എണ്ണയും പരമാവധി വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു.

കാപ്പി പൊടിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് പോർട്ടഫിൽറ്റർ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫിൽട്ടർ ബാസ്കറ്റിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ അളവ് കൊട്ടയുടെ വലുപ്പത്തെയും എസ്പ്രെസോയുടെ ആവശ്യമുള്ള ശക്തിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. സാധാരണയായി, എസ്പ്രസ്സോയുടെ ഒരു ഷോട്ടിന് ഏകദേശം 7 ഗ്രാം കാപ്പി ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം ഇരട്ട ഷോട്ടിന് ഏകദേശം 14 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.

പോർട്ടഫിൽറ്റർ പിന്നീട് എസ്പ്രസ്സോ മെഷീനിൽ പൂട്ടിയിരിക്കുന്നു, അത് വെള്ളം ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുകയും കാപ്പി മൈതാനങ്ങളിലൂടെ ചൂടുവെള്ളം നിർബന്ധിതമാക്കാൻ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം 195-205 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ ചൂടാക്കണം, മർദ്ദം ഏകദേശം 9 ബാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചതുരശ്ര ഇഞ്ചിന് 130 പൗണ്ട് ആയിരിക്കണം.

വെള്ളം കോഫി ഗ്രൗണ്ടിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ, അത് സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങളും എണ്ണകളും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം പോലെയുള്ളതുമായ എസ്പ്രെസോ ഷോട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചേരുവ ഉടൻ നൽകണം, മുകളിൽ ക്രീം ക്രീമയുടെ പാളി.

തീർച്ചയായും, എസ്പ്രസ്സോ ഷോട്ടിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്ന നിരവധി വേരിയബിളുകൾ ഉണ്ട്, ഉപയോഗിച്ച എസ്പ്രെസോ മെഷീൻ്റെ തരം, ബീൻസിൻ്റെ പ്രായവും ഗുണനിലവാരവും, ബാരിസ്റ്റയുടെ വൈദഗ്ധ്യം എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ച്, കാപ്പിയുടെ ശരിയായ അളവും അളവും ഉപയോഗിച്ച്, ജലത്തിൻ്റെ താപനിലയും മർദ്ദവും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, ആർക്കും വീട്ടിൽ തന്നെ രുചികരമായ, തികച്ചും ബ്രൂവ് ചെയ്ത എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിക്കാം.

ഉപസംഹാരമായി, വെള്ളം ശരിയായ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുകയും കാപ്പി മൈതാനങ്ങളിൽ ശരിയായ മർദ്ദം പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട്, മികച്ച കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഒരു എസ്പ്രസ്സോ യന്ത്രം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ശരിയായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെയും, നന്നായി നിർമ്മിച്ച എസ്പ്രെസോ ഷോട്ടിൻ്റെ സമ്പന്നവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചികൾ ആർക്കും ആസ്വദിക്കാനാകും.